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　　圖/文農牧前沿劉程

　　第六屆中國生物飼料科技大會上飼料業、畜牧業知名的院士專家學者、企業技術總監和重量級嘉賓們齊聚一堂，為本次會議帶來了生物飼料領域的最新發展和研究報告。

　　會上華南農業大學動物科技學院馮定遠教授作了《低鋅、減抗背景下生物飼料添加劑應用策略研究》報告。

　　華南農業大學動物科技學院馮定遠教授

　　以下是馮定遠教授報告內容整理：

　　抗生素、氧化鋅的作用和危害

　　眾所周知，飼用抗生素能抑菌抗病促生長，但過量使用抗生素帶來的產生抗生素耐藥性和畜產品中的殘留問題卻也難以解決。抗生素促生長的作用機理是影響腸壁組織結構和營養消化代謝，這說明原來的技術體系并不完全適合無抗飼料的情況，動物的消化系統已經改變，飼料原料的消化性能需要有新的變化！同時抗生素能高幅度而穩定的提高增重和飼料報酬，這說明原來的動物營養或者飼養標準應該有新的參數！

　　日糧中的氧化鋅可以加快仔豬的生豬，減少仔豬斷奶后的腹瀉。高水平氧化鋅可抑制斷奶仔豬胃和空腸中細菌的生長。但長期過量使用氧化鋅將帶來肉質污染嚴重、環境累積污染、細菌產生耐藥性、營養拮抗等負面風險。

　　低鋅、減抗日糧的營養基礎

　　為什么無抗和低鋅日糧的推廣應用難度如此大？就是沒有充分考慮無抗低鋅日糧配制的基礎！其基礎就是針對抗生素和氧化鋅本身作用機理因素和替代物功用因素而提出。

　　無抗低鋅日糧配制的基礎首先需要構建無抗低鋅日糧的飼料營養消化的技術體系，建立無抗低鋅日糧的動物營養需要參數和飼養標準，再者，還需完善無抗低鋅日糧應用效果的評價方法和體系，并甄別和明確替代品的真實有效功能，篩選出替代產品的配伍和有效組合，發展替代產品的成熟套用技術和產業。

　　構建無抗低鋅日糧的飼料營養消化的技術體系首先要建立無抗低鋅配方的飼料營養價值評價體系，特別是有效營養可利用營養的評定方法。同時必須把無抗低鋅日糧的營養消化率重新評估，把減少的可消化營養考慮進去。因為在無抗低鋅的日糧條件下還繼續使用添加抗生素、氧化鋅的飼料營養參數是不合適、不準確的！

　　另外一個需要注意的是，微生物的繁殖和維系都是需要營養的，如果使用抗生素、氧化鋅來抑菌抗菌，說明不需要這部分營養無需考慮。但沒有了抗生素氧化鋅，就必須考慮微生物的營養需要，尤其是在使用某些益生菌作用替代物的時候。

　　低鋅減抗生物飼料添加劑的選擇

　　關于氧化鋅的使用問題，實際上還存在著一些爭議，到底用不用？用多少合適？尚無定論。替抗的技術或產品現在也還存在著較多的問題，效果的明確性和穩定性都還得不到保障，盡管如此，“低鋅減抗”甚至“無氧化鋅無抗生素”已經是一種趨勢。現在關于這方面的研究非常多，也取得了很多成績，其中最典型的就是生物飼料添加劑，大家認為這是比較有前途的替抗減鋅產品。

　　無抗低鋅日糧的產品主要包括替代抗菌抑菌功能的直接性產品，包括抑菌或殺菌作用酶制劑、微生物制劑（活菌）、抗菌肽、卵黃抗體等。而替代促生長功能的間接性產品比如促生長作用的酶制劑、有機微量元素、霉菌毒素脫毒劑等等。但嚴格來講，目前沒有一個單一的產品或者一種技術措施，能簡單的替抗或者減鋅，只能是部分的或者有條件性的替代和減少。

　　生物飼料添加劑的搭配組合

　　抗生素替代物目前的功效普遍缺乏抗生素效果的明確性、穩定性、顯著性和廣泛性，這方面仍然是短板。目前的研究還是在單一因素、單一產品的替代方面。實際上，沒有任何一個低鋅減抗產品可以簡單替代抗生素。關于具體的減鋅替抗生物飼料添加劑的運用，關鍵是如何選擇生物飼料添加劑，并進行綜合性措施運用、配套型技術研發和組合類產品搭配！這三個層級的策略運用缺一不可，沒有任何簡單的措施可以解決低鋅減抗問題！

　　綜合性措施包括藥理性措施與營養性措施結合；直接殺菌作用與免疫調控作用結合。配套型技術包括動物生產性能與低鋅減抗技術配套；養殖模式與日糧配方技術配套。組合類產品包括不同功能生物飼料添加劑組合以及生物飼料添加劑與其他添加劑組合。

　　總而言之，減抗低鋅的技術措施要點在于：1、抑殺病原菌。2、競爭性排除病原菌。3、微生態營養調控。4、阻斷病原菌黏附。5、增強動物免疫機能。

　　【關鍵字】：???無抗低鋅養殖無抗低鋅日糧營養基礎生物飼料添加劑

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